Receta de Atún a la vizcaína
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Recetas de Pescados » Atún y bonito
Tiempo de preparación40 Minutos
Tiempo de cocción60 Minutos
Receta para4 personas
Descripción de la receta atún a la vizcaína
El típico pescado a la vizcaína como lo hacíamos en mi casa. Pescado, cebolla, pimientos, pan frito y mucho mucho tomate.
¿Qué ingredientes necesito para preparar atún a la vizcaína?
- 800 g de atún fresco.
- 2 Tazas de aceite de oliva.
- 3 Cebollas.
- 8 Tomates.
- 2 Dientes de ajo.
- 4 Pimientos choriceros.
- 1 Rebanada de pan frito.
- 4 Pimientos morrones asados.
- 1 Taza de miga de pan rallado.
- 1 Cucharadita de Perejil
- Aceite.
- Harina.
¿Cómo se prepara atún a la vizcaína?
Se cortan en rodajas finas 2 cebollas y se sofríen en una sartén con poco aceite. Cuando esté dorada la cebolla, se incorporan al fuego 6 de los 8 los tomates cortados en dados, se deja sofreír a fuego bajo y se reserva.
Paralelamente, en otra sartén con aceite, se fríen los ajos enteros y una cebolla picada. Se rallan y se incorporan los dos tomates reservados, los pimientos choriceros previamente remojados en agua y la rebanada de pan frito. Cuando el sofrito está a punto, se tritura y se agrega a la salsa de cebolla y tomate que se había reservado.
Con esta salsa se cubre el fondo de una cazuela para el horno, sobre ella se colocan los trozos de atún y se cubren con el resto de la salsa. Se cortan los pimientos morrones asados en tiras delgadas y se colocan sobre el atún. Se espolvorea la superficie con pan rallado y perejil. Ponemos la cazuela a fuego bajo durante 10 minutos. Transcurrido este tiempo, se dora la superficie gratinándola en el horno ya precalentado.
Se sirve bien caliente.
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La receta atún a la vizcaína tiene 2 comentarios
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la receta tiene una pinta buenisima casera,con tu permiso me la copio,y espero quedar bien con mis amigos,un saludo.
Suena muy buena, además me parece bastante original